Pâte à pizza maison

Ciao !

Come stai ? Mmm’h, l’Italie et ses superbes pizzas ! Juste pour l’info du jour, saviez vous que la pâte à pizza a été créée à Naples ? Non ? Oui ? Eh bah aujourd’hui, je vous propose ma recette de la pâte à pizza ! Made in France ^^ Elle est relativement simple et se mange sans concession ! Et puis un blog avec des recettes de cuisine sans celle d’une pizza, bah c’est pas un blog culinaire ! lol 🙂

Pâte à pizza
( 2 pâtons )

400 gr de farine
3 cl d’huile d’olive
2 pincée de sel
2 pincée de sucre
21cl d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère

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  • Mettez votre levure boulangère dans un grand verre et ajoutez-y votre eau tiède. 
    /!\ Pas chaude ! Tiède ! 30°C serait presque parfait même ! Si l’eau est trop chaude elle tuerait votre levure …
  • Mélangez et laissez reposer.
  • Dans la cuve de votre batteur, placez-y la farine, l’huile d’olive, le sel et le sucre et mélangez légèrement.
  • Ajoutez y ensuite votre eau/levure et laissez pétrir la machine. Lorsque la boule est homogène et ne colle pas aux parois, alors vous avez réussi ! Winner ! 
  • Déposez ensuite votre pâte dans un saladier propre, recouvert d’un torchon humide.
  • Laissez reposer 1h voir même 2h dans un endroit chaud. L’idéal étant toute la nuit.
  • Voilà c’est prêt ! Plus qu’à étaler et à déguster.

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  • Astuce : Pour la cuisson, je préconise à 210°C. Je commence toujours par mettre ma plaque en bas du four pour cuire la pâte et ensuite je la remet au 2ème étage du haut pour finir de cuire mes ingrédients.
  • Idée : Vous pouvez ajouter des herbes dans votre pâte. Ça donne toujours un plus ^^ Ou même un peu de piment ! 

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Bonne dégustation !
A quoi allez vous la manger votre pizza ? 😀

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Mini cake chèvre et pomme

Coucou !

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette de la Provence ! (Avec l’accent svp !). Pour fêter mon BP, j’avais invité mes parents à manger le samedi et du coup j’ai fais plusieurs petits trucs. Donc j’ai quelques recettes sous le coude, rien que pour vous ! Donc celle ci ! Sans plus attendre, je vous la donne =)

Cake chèvre et pomme
(Pour 18 petites portions)

1 oeuf
5 cl de crème
50gr de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pomme râpée
1 cuillère à café de thym
80 gr de chèvre
Sel/poivre

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  • Préchauffez votre four à 180C°
  • Mélangez les œufs avec la crème dans un récipient.
  • Rajoutez-y la farine préalablement tamisée.
  • Ajoutez ensuite la levure chimique. Mélangez. Et mettez-y votre thym.
  • Lavez votre pomme et épluchez la. Râpez la ensuite au dessus de votre pâte à cake. Mélangez bien.
  • Coupez votre chèvre en petit morceau et incorporez le à votre appareil.
  • Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Remplissez vos petits moules. Conseil : Pas besoin d’en mettre à ras bord. Mettez juste un peu en dessous de la limite de vos moules =)
  • Enfournez 12 minutes.
  • Le tour est joué !

Que pensez vous de cette recette ?
Dites moi tout si vous la testez ! 😀

TAG : Foodez-moi !

Yumi-mi les amis !

[Ok ça veut rien dire mais j’avais envie ! xD] Comment allez vous ? Il y a quelques temps j’ai trouvé ce TAG en zonant par ci par là et j’ai eu envie de le faire ! En tant que Food addict, passionnée de cuisine et professionnelle, je ne pouvais pas ne pas le faire ! Alors c’est cadeau !

  • 1-Thé ou Café??

Thé ! Parce que je déteste le café !

  • 2-Ta marque de céréales préférée?

Je n’en ai pas parce que je n’en mange pas beaucoup ! Voir même très peu =)

  • 3-Nutella ou Confiture??

Confiture ! Et plus particulièrement de fraise ! De toute façon, je boycotte le nutella maintenant !

  • 4-Ptit dej sucré ou salé ?

J’aime les deux. J’en mange plus de sucré bien sûre mais comme salé c’est moins courant j’ai un peu plus de plaisir quand j’en mange. Notez tout de même que je ne prend pas vraiment de petit-déjeuner !

  • 5-Plutôt Coca ou Oasis ?

Coca car je n’aime pas l’Oasis xD

  • 6-Quel est ton plat préféré?

J’en ai pas. Juste les trucs maisons … Si quelqu’un a déjà lu un mon article sur l’île des personnalités je disais dedans que j’adore la purée de ma grand-mère et les gnocchis à la romaine de ma moman ! Rien de mieux au monde. Ah oui, il y a un truc que j’adore aussi mais qui n’est pas un plat, c’est le jambon sec mais bien sec comme il faut ! Celui qu’on trouve en général en Espagne. Mmm’h !

  • 7-Viande ou Poisson ?

Viande. Je ne mange pas de poissons 🙂 Et c’est très bien comme ça !

  • 8-Tes fruits et légumes préférés ?

La poire et la fraise au niveau des fruits. Quant aux légumes, haricots verts =)

  • 9-Yaourt ou Fromage ?

Fromage sans aucune hésitation ! Hey, je suis pas Normande pour rien ma gueule !

  • 10-Pizza ou Pasta ?

Aie … Pas facile de choisir là mais je dirais une bonne pizza maison toute simple au jambon et au fromage !

  • 11-Ton parfum de glace préféré ?

Je dirais fraise. Mais une bonne glace spéculoos ça doit être pas mal aussi !

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  • 12-Ton dessert préféré ?

L’Amandine aux poires. Tellement bon !

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  • 13-Ton fast-food préféré ?

Pfff, aucun ! Même si j’y mange de temps en temps pour faire plaisir à mon homme … A défaut, je dirais B*rger K*ng.

  • 14-Ta cuisine étrangère préférée ?

La question la plus dure ! J’adooooore la cuisine indienne ! Mais je mange beaucoup plus des spécialités italiennes. J’apprécie beaucoup certains plats chinois aussi et la junk food américaine (mais pas de Fast food hein, la faite maison !). Alors dur !

  • 15-Ton repas de fête préféré ?

Forcement, ce que je préfère, ce sont les repas de noël. On a pas un repas particulier mais voilà.

  • 16-Fondue ou Raclette ?

La fondue x1000 ! Surtout celle que mon père fait ! Et en plus je déménage en Haute-Savoie alors je vais être servie avec tout le bon fromage spécial fondue 😀

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  • 17-Ta food addiction ?

Non mais là, vous allez juste rire. Vous allez remettre toute ma vie en question … Les chips … ! Ca y est, j’ai envie d’en manger –‘

  • 18-Ton hate-food ?

Le poisson 😡

  • 19-Tes bonbons préférés ?

J’ai mis longtemps à répondre à cette question mais la réponse est en fait très simple : Les oursons à la guimaune ! Miiiiam !

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  • 20-Ton food secret pour la bonne humeur ?

Manger à s’en faire péter le bide ! Tu auras tellement mal au ventre que tu ne penseras plus à tes soucis 😀

  • 21-La recette que tu fais le mieux ?

Euh … Pas facile … Mais je vais dire le Risotto !

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Voilà ! Vous connaissiez quelques une de mes recettes mais maintenant vous connaissez mieux mes goûts personnels =)
Si vous faites ce TAG, je veux absolument que vous me l’envoyiez ! Je veux tout savoir de vos goûts 😀

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A très vite !

Haricots lingots et brochette de poulet à l’orientale

Salut les gourmets en herbe !

Il y a plusieurs semaines, j’ai réalisé cette recette avec mon homme et on a adoré ! Je cherchais que faire avec des haricots lingots pour sortir des fameux : Haricots à la tomate ! Bon, certes je suis un peu revenu au même principe mais avec quelques nuances car je les ai réalisé à l’orientale ! Si vous connaissez le Loubia, c’est un peu la même chose mais en légèrement modifié. Ca y ressemble mais pas tout à fait. Bref, je disais qu’on s’était régalés. Alors, je me suis dit : Pourquoi pas partager ça avec vous ! Pour accompagner nos lingots, j’ai réalisé des brochettes de poulet marinées à l’orientale. Du coup, vous avez 2 recettes en une ! C’est pas beau la vie ?

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Haricots lingots à l’orientale
(4 personnes)

300 gr de haricots lingots
2 cubes kub’or
500 ml d’eau
1 filet d’huile d’olive bio
2 cuillères à soupe de cumin
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuillère à soupe d’ail
4 cuillères à soupe de concentré tomate
Sel/Poivre

  • Faites tremper, au préalable, vos haricots lingots dans de l’eau pendant au moins 12 heures. Si c’est plus, ne vous en faites pas ce n’est pas grave !
  • Une fois le trempage terminé, faites cuire vos haricots lingots dans de l’eau salée. N’attendez pas ébullition. Mettez directement dans l’eau froide. 
  • A partir de l’ébullition, et selon les indications de votre paquet, le temps de cuisson peut varier de 45 minutes à 1h 30. Ils seront cuits lorsqu’ils seront tendres.
  • Une fois cuit, égouttez les et refroidissez les à l’eau froide.
  • Pendant ce temps, faites chauffer 500 ml d’eau avec votre Kub’or et le filet d’huile d’olive. Une fois dissolution complète, plongez y vos haricots.
  • Ajoutez le cumin, le piment, l’ail, le concentré de tomate et le poivre. 
  • Laissez cuire, tout en mélangeant.
  • Une fois que les haricots ont presque absorbé tout votre « jus », arrêtez  la cuisson car vos haricots sont fin prêt à être dégustés !

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Brochette de poulet à l’orientale
(5 brochettes)

3 gros filets de poulet
30 cl d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de cumin
1/2 cuillère à soupe de gingembre
1/2 cuillère à café de Zaatar (Facultatif)
Sel/Poivre

  • Enlevez toutes les vilaines nervures de vos filets et les parties blanches.
  • Coupez en gros morceaux vos poulets. Normalement, vous avez largement de quoi faire 5 brochettes avec 3 filets.
  • Mettez vos filets de poulet dans un récipient et ajoutez tous les ingrédients dans l’ordre.
  • Mélangez bien et faites mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Plantez vos morceaux de poulets sur vos pics à brochettes. A noter que vous pouvez très bien utiliser cette recette de marinade pour un barbecue !
  • Cuire 20 minutes.

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Voilà ! Je crois n’avoir rien oublié, ce n’est pas toujours facile de se souvenir et de quantifier nos recettes. Je fais toujours tout à l’œil, sauf en pâtisserie bien sûre ! J’espère que cette recette vous plaira car à nous oui ! Je suis rarement satisfaite de moi mais là je l’étais =) Il en faut peu pour être heureux.

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Que pensez vous de cette recette ?
Allez vous tester ?

Crêpes vegan

Hello ! (It’s me … ♪ )

Comment ça va ? J’avais la forte envie de mettre une recette Vegan sur mon blog et de tester ce que ça peut donner le « non issu de matière animale », et franchement c’est top ! J’ai donc fait une recette de pâte à crêpes veganounette ! Ca sentait tellement bon ! C’est bizarre mais ça me faisait penser à l’odeur de la barbe à papa à la fête foraine ! Bref, ça a embaumé mes narines. Ah oui, l’avantage avec cette recette c’est que même sans œufs bah on peut manger des crêpes ! Il n’y a que des avantages, vraiment !

Crêpes vegan(ounette)
12 graaandes crêpes

400 gr de farine
60 gr de fécule de maïs
1 pincée de sel
750 ml de lait végétale (Riz pour moi)
1 sachet de sucre vanillé
3 càc d’huile végétale (Tournesol pour moi)
Du kirsch ou rhum à convenance (Facultatif)

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  • Tamisez la farine et la mélanger avec la fécule de maïs, le sucre vanillé et le sel.
  • Ajoutez le lait végétal et fouettez bien. Si des grumeaux persistent, passez l’appareil au chinois =)
  • Ajoutez l’alcool et les cuillères d’huile.
  • Votre appareil est prêt ! 
  • Je vous conseille pour la cuisson d’huiler quand même votre poêle avant la première crêpe et quand vous sentez que ça continue de coller, d’huiler de nouveau. Tout dépend de votre matériel.
  • La cuisson est identique à celle des crêpes classiques. Notez juste qu’elles sont un peu plus blanches =)

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Prêt à franchir le pas et à laisser les œufs ? 

 

Sauce Texas BBQ

Hey !

Sauce Texas BBQ ? Vous vous demandez surement pourquoi Texas BBQ et pas BBQ tout seul ? Eh bien c’est simple, c’est la même chose sauf qu’il y a de la bière en plus. Cool non ? Du coup, aujourd’hui on réalise deux recettes en une ^^ Vous allez voir, c’est très rapide ! Vous pourrez bien sûre décider de la faire classique ou comme moi, à la texane ! Je ne bois pas d’alcool mais dans ma nourriture : No problem !

Sauce Texas BBQ
Pour 750 gr

1 oignon
1 filet d’huile d’olive
80 gr Worcestershire sauce
90 gr de cassonade
80 gr de miel
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuillère à soupe d’ail en poudre
20 cl de bière
Sel, poivre

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  • Je vous recommande d’ouvrir votre bière plusieurs heures avant pour que le gaz s’évacue. Sinon pas de soucis, je vous explique la suite dans quelques secondes.
  • Ciselez vos oignons très finement et faites les suer dans l’huile d’olive. Ils ne doivent pas colorer mais être fondants.
  • Rajoutez tous les ingrédients dans votre casserole avec les oignons. Si vous n’avez pas souhaité ouvrir votre bière à l’avance, rajoutez là dans votre casserole et écumez grossièrement, de temps en temps, les bulles qui reviendront à la surface. Ne vous en faite pas, à la fin il n’y en aura plus.
  • Faites mijoter au minimum 1h. 1 heure 30 étant l’idéal.
  • Et réservez au frais. Voilà c’est déjà fini !
  • Conservation : Au réfrigérateur pendant deux semaines environ. J’ai déjà lu 1 mois mais je ne veux pas vous rendre malade. Même si la mienne est au frigo depuis 1 mois et qu’elle est toujours bonne. Et étant donné le taux de sucre, je pense que c’est possible de faire plus mais je préfère être courte. De toute façon, vous le sentirez tout de suite !
  • Conseils d’utilisation : Vous pouvez vous en servir pour accompagner votre frites, faire des ribs, mariner vos viandes, … Les utilisations sont multiples !

N’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de cette sauce !

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A très vite !

 

 

Croque Normand

Boujou !

Belge d’origine mais Normande de naissance, aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer cette recette de croque-monsieur bien normand ! Chez nous, on trouve pas mal de produits régionaux délicieux : Camembert, Neufchâtel, cidre, pommes, beurre, crème etc … Je vous épargne la liste ! Et du coup, il était temps que je vous propose une recette avec des produits de chez moi ! Simple et efficace, cette recette ravira vos papilles !

Croque Normand
Pour 4 croques

8 tranches de pain de mie
2 tranches de jambon de dinde
1 pomme golden
1/3 de camembert
De la crème fraîche
Du poivre

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  • Coupez vos tranches de jambon de dinde en 2.
  • Coupez des petits morceaux de camembert.
  • Commencez par laver et éplucher votre pomme. Taillez là en petites lamelles.
  • Tartinez vos tranches de pain de mie de crème fraîche. Poivrez. Une seule tranche suffit, pas besoin de faire les deux.
  • Mettez vos tranches de dinde, vos morceaux de camembert et vos lamelles de pomme.
  • Refermez vos croques.
  • Cuisez les à l’appareil à croque et le tour est joué !

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Alors, vous tentez ?