Crêpes vegan

Hello ! (It’s me … ♪ )

Comment ça va ? J’avais la forte envie de mettre une recette Vegan sur mon blog et de tester ce que ça peut donner le « non issu de matière animale », et franchement c’est top ! J’ai donc fait une recette de pâte à crêpes veganounette ! Ca sentait tellement bon ! C’est bizarre mais ça me faisait penser à l’odeur de la barbe à papa à la fête foraine ! Bref, ça a embaumé mes narines. Ah oui, l’avantage avec cette recette c’est que même sans œufs bah on peut manger des crêpes ! Il n’y a que des avantages, vraiment !

Crêpes vegan(ounette)
12 graaandes crêpes

400 gr de farine
60 gr de fécule de maïs
1 pincée de sel
750 ml de lait végétale (Riz pour moi)
1 sachet de sucre vanillé
3 càc d’huile végétale (Tournesol pour moi)
Du kirsch ou rhum à convenance (Facultatif)

img_20160618_191448

  • Tamisez la farine et la mélanger avec la fécule de maïs, le sucre vanillé et le sel.
  • Ajoutez le lait végétal et fouettez bien. Si des grumeaux persistent, passez l’appareil au chinois =)
  • Ajoutez l’alcool et les cuillères d’huile.
  • Votre appareil est prêt ! 
  • Je vous conseille pour la cuisson d’huiler quand même votre poêle avant la première crêpe et quand vous sentez que ça continue de coller, d’huiler de nouveau. Tout dépend de votre matériel.
  • La cuisson est identique à celle des crêpes classiques. Notez juste qu’elles sont un peu plus blanches =)

.

Prêt à franchir le pas et à laisser les œufs ? 

 

Publicités

Petit Fondant chocolat au lait et lavande

Régalades en cascade

Au début de cette aventure monsieur Woody (la cuillère en bois moustachue de sharingcuisine.org) lance un défi à 5 amis blogueurs. Leur mission : réaliser une recette inédite autour d’un ingrédient et la publier le 1 er samedi du mois sur leur blog, puis passer le flambeau à 5 de leurs amis avec un nouvel ingrédient et ainsi de suite.

Et me voilà ! Taguée par Le cheveu sur la soupe avec pour thème : La femme chocolat ou Monsieur Woody a pris le melon. J’ai bien sûre choisi La femme chocolat car je n’aime pas le melon ! Me voilà donc fin prête avec une recette toute simple mais assez original que je n’ai jamais vu sur un blog. J’avais cherché à faire compliqué avec une coque en chocolat etc … mais si vous ne pouvez pas la reproduire : Inutile ! Alors j’ai fais dans la facilité en associant la lavande et le chocolat. Le mélange est détonnant ! Mon homme et moi avons été agréablement surpris. Alors je vous offre sans plus attendre ma petite création.

Petit Fondant chocolat au lait et lavande
4 petits fondants

100 gr de chocolat au lait
20 gr de beurre
2 oeufs
20 gr de sucre
30 gr de farine
2 cuillère à café de lavande 

img_20160615_165411

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Pour les paresseux, faites au micro-onde à faible puissance. Astuce : Faites chauffer par tranche de 30 secondes et mélangez votre chocolat à chaque fois pour qu’il ne brûle pas. Agissez ainsi jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
  • Blanchissez vos œufs avec le sucre.
  • Mélangez votre appareil chocolat+beurre et sucre+œufs ensemble.
  • Passez votre lavande au mixeur afin qu’elle soit plus petite. Elle ne doit même pas se voir dans votre fondant. Il faut juste la sentir.
  • Ajoutez la lavande à votre mélange.
  • Terminez en additionnant votre farine à votre appareil et mélangez bien.
  • Beurrez généreusement vos 4 petits moules.
  • Enfournez 12 minutes à 180°C. La température dépend de votre four. Pour le mien 12 minutes suffisent. Mais également de vos moules. Plantez votre couteau pour vous assurer que votre gâteau est fondant. La lame doit ressortir avec un peu de chocolat. Comme tous les fondants me direz vous =)
  • Laissez refroidir. Démoulez.
  • Régalez vous !

 

Je dois désormais taguer 5 personnes. Le thème du mois d’août sera : Soit la Tomate soit l’abricot. Vous avez de quoi vous faire plaisir 😀
Je vous renvoie donc au règlement pour que vous sachiez à quoi vous en tenir ^^ : Ici. J’espère pouvoir compter sur vous !

  • Marioncooking que je connais depuis très peu de temps mais que j’aimerais bien voir participer au jeu ^^
  • Samfaitsaliver que je connais également depuis peu de temps mais qui j’espère sera ravie de participer au challenge !  
  • Fantasyelixir qui n’est pas une blogueuse culinaire mais qui commence à publier des articles de cuisine. Je voulais la taguer pour mon What’s in my bag mais je tenais vraiment à la taguer pour ce concours alors je pouvais pas la taguer partout la pauvre 😀 J’aimerais vraiment beaucoup la voir participer !
  • Attrapegourmandises qui a à peu près le même type de blog que moi et à qui j’ai aussi pensé pour ce jeu ! Je me suis dis pourquoi pas 😀
  • Et pour terminer Lemondedamandine qui a aussi un blog qui n’est pas consacré uniquement à la cuisine mais dont j’aimerais voir un nouvel article culinaire 😀

Voilà ! Ça n’a pas été facile de faire un choix car je ne connais pas beaucoup de blogueurs/blogueuses culinaires mais plutôt des gens avec des catégories différentes comme moi ! Mais j’espère vraiment que les 5 personnes que j’ai tagué participeront car je serais carrément ravie de voir vos recettes ! C’est toujours un plaisir de voir les idées des autres 😀

A très vite !

 

Salade de pomme, poire et fraise.

Coucou !

Qui dit « été » dit « salade de fruit » ! Et ça fait plusieurs temps que j’en ai marre de ne pas pouvoir en manger parce que je suis difficile ! Alors j’ai décidé de me faire ma propre salade de fruit frais avec des fruits que j’aime. Du coup elle se compose de pomme, poire et de fraise ! Miam ! Bien sûre, un petit sirop avec sinon ce n’est pas drôle ! Et le sirop fait parfois toute la différence. Je peux désormais me faire plaisir et me rafraîchir avec un bon petit dessert tout frais et bien diététique cet été ! Pas besoin de dépenser des fortunes ^^

Salade de fruits frais 
4 personnes

3 pommes golden
3 poires bien fermes
250 gr de fraises gariguettes

1 citron
2 cuillère à soupe de miel
40 gr de sucre
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’arôme vanille.
10 feuilles de basilic
500 ml d’eau

img_20160608_214738 (1)

  • Pour commencer, réaliser votre sirop. Pour cela, mettez dans votre casserole : L’eau, le basilic, la gousse de vanille fendue en deux, le sucre, le miel et le jus d’un demi citron. Gardez l’autre moitié du citron pour les pommes.
  • Laissez bouillir 8 minutes. L’eau va devenir limite marron avec la vanille, ne vous en faites pas !
  • Une fois les minutes passées, prenez la gousse de vanille et enlevez les petits grains qui restent parfois toujours collés à la gousse. Faites le avec le dos d’un couteau et mettez les dans le sirop. Si vous aviez mis de l’arôme, pas de problème pour vous !
  • Passez la préparation au chinois et réserver 1 heure au congélateur pour bien la refroidir.
  • Pendant ce temps, épluchez vos pommes. Vous pouvez soit comme moi, lever des boules avec une cuillère parisienne ou choisir de couper en dès, quartier ou autre =) Mais pensez surtout à les citronner ! Sinon, elles vont noircir.
  • Faites de même avec vos poires sans les citronner.
  • Lavez et équeutez (= ôter les feuilles) vos fraises. Et coupez les à votre convenance.
  • Une fois tout cela fait et votre petit sirop refroidi, mélangez tout ensemble.
  • Laissez une petite heure au frigo pour que les fruits macèrent dans le sirop et ajoute un goût supplémentaire à votre merveilleuse salade de fruit faite avec amour !
  • CONSEIL IMPORTANT : La salade de fruit se conserve, grand maximum 2 jours, sinon vos fruits sont tout mous. Beurk !

Voilà les gourmets ! C’est tout pour moi. Une recette qui en apparence parait simple mais qui demande quelques petits tuyaux utiles auxquels on ne pense pas toujours. N’hésitez pas si vous avez des questions.

Donnez moi un retour si vous testez 🙂

Recette pâte de spéculoos

Coucou les gourmands !

Maintenant ce n’est plus un secret pour vous que mes origines sont belges et que ce petit biscuit appelé le spéculoos est ma gourmandise préférée ! Je vous propose donc cette recette de pâte de spéculoos que vous pourrez glisser partout ! Dans un muffin, sur vos tartines et j’en passe. Et qui en plus de ça est ultra rapide. Plus besoin d’acheter de l’industriel. Je vous dévoile donc illico ce dont vous ne pourrez plus vous passer. (Ok, on est grave dans l’exagération ! 🙂 )

P4030364.JPG

Pâte de spéculoos
( 2 petits pots ou un gros pot et demi )

 50 spéculoos soit 440 gr
2 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de cannelle
35 cl de lait
5 cuillère à soupe de cassonade 

  • Réduire les spéculoos en miettes.
  • Réunir tous les ingrédients dans une casserole.
  • Faites chauffer à feu doux tout en remuant.
  • Lorsque vous obtenez une pâte, c’est fini !
  • Mettez dans vos pots et conservez au frais.
  • Et surtout, dégustez sans limite !

 

Alors, c’est rapide non ?
Comme toujours, n’hésitez pas à m’envoyer vos retours ! 🙂

Panna Cotta à la menthe, chantilly à la menthe.

Coucou les gourmands,

Aujourd’hui on se retrouve pour un article tout en gourmandise mentholé qui va bien me changer les idées vu les événements … Car pour ceux qui ne le savent pas mes origines sont belges alors forcement ça me touche en plein cœur. Bref, un peu de gaieté avec cette petite recette rapide qui une nouvelle fois est une Panna cotta.

panna cotta

Panna cotta à la menthe ( environ 15 petites verrines ) :

50 cl de crème liquide
50 cl de lait demi-écrémé
85gr de sucre
5 feuilles de gélatine
10gr de menthe ou 14 feuilles de menthe fraîche

  • Ramollissez comme toujours, en premier, la gélatine dans de l’eau froide.
  • Faites infuser sur le feu votre menthe avec le lait + la crème + le sucre. Faites frémir environ 5 bonnes minutes. Laissez plus si vous souhaitez que le goût soit plus présent. Il est conseillé de goûter car tout dépend des goûts.
  • Mettez votre gélatine préalablement essorée dans un récipient. Versez votre préparation encore chaude sur la gélatine tout en la passant au tamis pour filtrer la menthe. Mélangez bien jusqu’à dilution complète de la gélatine.
  • Versez votre panna cotta dans vos verrines et mettre au minimum 3h30 au réfrigérateur.
  • C’est fini ! On passe maintenant à la chantilly à la menthe !

 

Chantilly à la menthe :

460gr de crème liquide
100gr de sucre en poudre
5gr de menthe

  • Mettez votre cuve et votre fouet au réfrigérateur au moins 30mn. Ça vous permettra de mieux monter votre chantilly.
  • Mettez votre crème + le sucre + la menthe dans la cuve.
  • Montez au fouet jusqu’à ce qu’à ce qu’elle soit bien épaisse et qu’elle ne tombe plus du fouet. 
  • Un conseil : Restez devant car une fois que la chantilly commence à monter ça va très vite. Ca peut tourner au beurre et à ce moment là c’est trop tard pour la rattraper !
  • Une fois vos panna cotta figées, vous pouvez enfin décorer vos jolies petites verrines et déguster !

 

Conseil : Vous pouvez remplacer votre chantilly par des morceaux de fraises ou d’ananas ou même en coulis qui se marieront très bien à la menthe 🙂

 

N’hésitez pas à m’envoyer un petit retour ! =)

Panna Cotta amande, coulis de framboise

Coucou les gourmands,

L’autre jour j’ai fais mes courses au magasin BIO et je n’ai pas pu résister à la tentation du lait d’amande ( Hey ! Toi tu sais ce que c’est hein ?! Mmm’h ^^ ). Hop, 1 litre dans le caddie ! Et je me suis demandée ce que j’allais bien pouvoir faire avec tout ça. N’étant pas une adepte de le boire sans rien mais plutôt avec quelque chose, je ne me voyais pas faire ça pour un litre entier. C’est tout simplement que j’ai choisi de « revisiter » la panna cotta. Mon dessert italien préféré. Recette rapide et facile à concevoir mais longue dans le repos. Et oui, la gourmandise se fait attendre. Et pour l’histoire, l’un des tous premiers desserts que j’ai fais (si ce n’est le premier) ! Alors aujourd’hui, je lui change sa robe et la remplace d’un lait d’amande !

Panna Cotta ( 5 petites verrines )

30cl de lait d’amande
20 cl de crème liquide
50gr de sucre
5 feuilles de gélatine

  • Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide plusieurs minutes.
  • Faire bouillir le lait, la crème et le sucre. Mélangez bien sûre !
  • Ajoutez-y aussitôt les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu’à ce qu’elles aient fondu.
  • Versez le mélange dans des verrines.
  • Laissez ensuite au frais pendant 3 heures. A savoir que si vous mettez dans des récipients plus gros, donc plus de quantités, il faut laisser plus longtemps.
  • Voilà c’est fini !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Coulis de framboise 
( Pour accompagner la panna cotta )

230gr de framboises surgelées ou fraîches
6cl d’eau
30gr de sucre
2 carrés de chocolat blanc (facultatif)

Vous n’avez pas envie d’acheter un coulis tout fait. Mmm’h petit(e) courageux ! Et tu as bien raison. Alors je t’explique tout de suite comment réaliser ce petit coulis !

  • Mettre à chauffer les framboises, le sucre et ajouter l’eau.
  • Mélangez et portez votre mélange à ébullition jusqu’à ce que les framboises se « décomposent ».
  • Passez votre pré-coulis au chinois pour extraire le jus.
  • Conseil : Si vous trouvez votre coulis trop liquide, rajoutez directement au mélange encore chaud les carrés de chocolat blanc après l’avoir préalablement passé au chinois.
  • Réservez au froid jusqu’à pouvoir les mettre sur vos panna cotta !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Samoussa pommes-spéculoos

Hello les gourmands !

Aujourd’hui, c’est en dégustant ces samoussas que je vous explique la recette de ceci aux pommes et au spéculoos !
Mon homme avait fait 2/3 courses cette semaine pour fêter sa montée en grade. Et pour ça, il a fait des gâteaux qu’il a généreusement fait déguster à ses collégues.  Il restait des pommes et des spéculoos puis en fouillant dans les placards et le frigo, en ce dimanche plutôt doux je me suis dit : Et pourquoi pas des samoussas !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pour 10/12 samoussas, il vous faudra juste :

2 pommes Golden
8 spéculoos
1 morceau de beurre doux
6 feuilles de bricks coupé en 2

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Lavez, épluchez et coupez vos pommes en deux afin de pouvoir ôter les pépins (évider).
  • Coupez vos pommes en petits morceaux.
  • Faites fondre votre morceau de beurre dans la poêle. Une fois fondue, ajoutez-y vos petits morceaux de pommes. Faites dorer quelques minutes en remuant souvent pour qu’elles ne colorent pas trop. Le but est de les rendre moins fermes, limite compoté.
  • Une fois la cuisson terminé, mettez vos morceaux de spéculoos préalablement émiettés. Et mélangez. Vous pouvez choisir de les réduire en chapelure ou de laisser des morceaux. Pour ma part, je laisse volontairement des petits morceaux pour obtenir un peu plus de mâche.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Pour finir, réalisez vos samoussas. Pour les réaliser, je vous donne ce lien : ici. La vidéo est courte et bien expliqué et c’est plus simple pour les faire, une fois avoir vu la technique =) N’hésitez pas à me demander si vous ne comprenez pas.
  • Pour ne pas avoir un bout qui « s’envole », collez l’excédent de brick avec de l’eau.
  • Disposez vos samoussas sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez au milieu de vote four durant 8/10mn en fonction des fours. Il faut stopper la cuisson quand les samoussas ont une belle couleur dorée.
  • Et maintenant, régalez vous !

NB : Vous pouvez remplacer les pommes par de la poire. Ou encore les spéculoos par de la pâte de spéculoos tout simplement ou de la cannelle.

P2070045.JPG

Si vous testez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer un retour ! 🙂